粽子一般都是用糯米和其他食材製作，煮熟之後吃起來軟軟糯糯的，味道很不錯，深受人們喜歡。煮粽子的水一般是可以用來煮粥煮飯的，但是前提要保障粽子水乾淨衞生，不然是非常不衞生的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、煮粽子的水可以煮粥煮飯嗎？
2、煮粽子的水可以再煮粽子嗎？
3、煮粽子用冷水還是熱水
煮粽子的水可以煮粥煮飯嗎？
可以，只要煮粽子的水是乾淨的，一般都沒有什麼問題。
粽子需要冷水入鍋，然後逐漸加熱到開水，然後燉它。水沸騰時，很容易把粽子放進鍋裏。因為在開水的情況下，粽子表面的糯米會先煮熟，而心裏的糯米則不會加熱。如果要等到心熟了，粽子表面的一層就會變得酥脆無味。用冷水煮，讓粽子慢慢均勻加熱，可以使粽子徹底煮熟，也可以慢慢釋放出葉子的香味，滲入糯米中，這比開水好多了，這和肉燙和煮雞蛋其實是一樣的道理，一切都需要很長時間才能慢慢煮好的食物，都需要冷水入鍋。
煮粽子的水可以再煮粽子嗎？
一般是可以的，但是建議不要用煮了鹹粽子的水煮甜粽子，也不要用煮甜粽子的水煮鹹粽子，這樣會容易串味的。
水可以煮粽子，剛煮好的粽子，味道卻不是很甜，但在廣場上買的粽子都是軟的，粘的又甜，區別就在水裏。小販説，煮粽子不僅要用清水，還要加2種調味料，才更好。
這兩種是鹽和鹼。鹽能刺激糯米本身的甜味，而食用鹼能釋放粽葉的香味，使粽子香甜可口。很多人都不知道，食用鹼能使粽子煮得很軟很快，不易出現夾心，吃得比較軟糯，這也是為什麼煮粥時要加入少量食用鹼的原因。
食用鹼也有利於糯米營養的釋放，還能讓粽子更香，所以煮粽子時別忘了這兩種調味品。
煮粽子用冷水還是熱水
建議用冷水煮。
其實，用冷水或熱水煮粽子都可以，但更建議用冷水煮粽子。主要原因是用來做粽子的糯米是用水浸泡的。粽子很軟。如果用熱水煮，粽子外面的糯米可能會脹裂。
用冷水煮的時候，葉子的香味能被更徹底地分離出來，糯米能更徹底地吸收水分。煮熟的粽子不僅味道香，而且味道軟糯。
