水煮荷包蛋是很多人家庭常見的早餐，但很多人都不會做水煮荷包蛋，一煮就碎，今天小編教大家荷包蛋的小訣竅，教你做出很好吃的水煮荷包蛋的，下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、煮荷包蛋是冷水煮還是熱水煮？
2、水煮荷包蛋的技巧
3、荷包蛋的熱量
煮荷包蛋是冷水煮還是熱水煮？
煎荷包蛋應該是開水下鍋，因為熱水有利於雞蛋中的蛋白質快速成型，因此有利於雞蛋的成型。
正確的做法是將水煮沸後，立即關閉火爐，然後將煮好的雞蛋放入鍋中，再加入一湯匙精製鹽，然後將最小的火爐煮沸五分鐘。
荷包蛋的熱量
每100g荷包蛋中含有159大卡熱量，需要健美操47.5分鐘消耗完。
這裏面的材料只包括雞蛋、鹽分和油，有些人喜歡在荷包蛋上面加一些醬油或者其他調料，這個時候荷包蛋的熱量又會增加，達到了200卡路里。荷包蛋裏的主要營養物質包括蛋白質、脂肪和碳水化合物三種，這個都是極容易產生熱量的營養元素。
水煮荷包蛋的技巧
第一點：雞蛋不要直接打入鍋中
煮荷包蛋不要直接把雞蛋打入鍋中，雞蛋直接入鍋力度不好把握，也會有一個衝擊力，尤其是放了一段時間的雞蛋，更容易入水就被衝散掉。正確的做法應先把雞蛋打入碗中，這樣讓雞蛋入鍋的時候更容易控制力度。
第二點：雞蛋不要開水下鍋
正確的做法鍋中加入比較多的水，水燒開後關火不要讓其繼續沸騰，然後把打入碗中的雞蛋沿着鍋邊慢慢滑入鍋中，這時不要攪拌不要開火，蓋上鍋蓋燜上1分鐘定型。很多人為了雞蛋不被滾水衝散，會等水還沒燒開就把雞蛋下鍋，其實只需要等鍋中水燒開後，關火再加雞蛋，這樣的比水沒燒開把雞蛋下鍋更容易控制水温，也更乾淨一些。
第三點：開小火慢慢煮
雞蛋燜定型以後，再開小火慢慢的煮，大約煮5分鐘蛋清和蛋液就剛好熟。如果想吃溏心的荷包蛋，可以縮短煮的時間，3分鐘就可以了。
