基圍蝦是海蝦的一種，經常被端上餐桌來使用。基圍蝦肉質鮮甜，白灼、清蒸食用味道都是特別不錯的。我們不管吃什麼蝦，都需要去除背上的蝦線，這是蝦的排泄道，裏面有很多髒東西。不僅影響口感，還可能有重金屬殘留哦。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、基圍蝦不用去蝦線嗎？
2、怎麼看基圍蝦死活
3、基圍蝦死了吃了有毒嗎
基圍蝦不用去蝦線嗎？
基圍蝦需要去蝦線。一般來説，蝦線是蝦的消化道，裏面會有重金屬等廢渣。如果不去除蝦線，使用者可能會出現腹瀉等症狀，嚴重的可能會發生食物中毒。另外，蝦線如果不去掉，會產生苦味，影響蝦的口感，所以蝦線一定要去掉。蝦線一般呈藍黑色。
怎麼看基圍蝦死活
1、顏色
一般來説，剛死的基圍蝦的顏色是藍灰色透明的，而死了很久的基圍蝦的顏色會開始變白，而且時間越長變得越白。
2、聞
死了的基圍蝦還是比較新鮮的，有淡淡的蝦腥味，而死久的基圍蝦會散發出一股腐臭味，通常很容易聞到。
3、感覺
死了的基圍蝦也有基圍蝦的濕度和彈性，手感更好。然而，長期死亡的基圍蝦往往變得乾燥、柔軟，沒有彈性。
基圍蝦死了吃了有毒嗎
死了的基圍蝦可以吃，但最好少吃。購買新鮮的基圍蝦時，死的時間過長容易滋生細菌等物質，而且毒素可能更多，所以食用時要慎重。常温條件下的基圍蝦，死亡超過2小時不建議食用。在冰箱的低温條件下，可以很好地抑制基圍蝦的細菌生長，在一定程度上可以延長基圍蝦的保存時間，這種死了1天左右的基圍蝦是可以吃的。
