麪粉也就是用小麥、大米等穀物磨成的粉狀物品，可以用來做各種各樣的麪食。麪粉因為是粉末，所以要放在通風乾燥的地方保存，不然的話非常容易受潮、發黴並變質。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、怎樣去除麪粉中的黴味？
2、麪粉發黴了還能吃嗎？
3、麪粉如何儲存
怎樣去除麪粉中的黴味？
麪粉如果有發黴的情況，那麼最好是不要再吃了。如果麪粉發黴的量相對較小並且沒有嗆鼻子的感覺，則可以將其過篩之後暴露在陽光下幾天。如果麪粉的量比較大，發黴的程度很嚴重，並且黴味很嗆，那麼就不要食用，以免危害健康。
嚴重發黴且不可食用的麪粉我們可用於清潔油漬。例如，在皮衣有油的區域上撒一點麪粉，然後用刷子輕輕刷幾次以去除污漬。它也可以用於清潔廚房各種油膩的地方，比如紗窗，將麪粉混合成糊狀並刷在紗窗上，晾乾後清潔即可。另外還可以用來清洗水果。
麪粉發黴了還能吃嗎？
食物發黴是因為黴菌所造成的。黴菌的類型許多，其新陳代謝物質也是有很多種多樣，迄今己知的黴菌內毒素就會有200種上下。最普遍的浸染食材的黴菌為黃麴黴菌、麴黴菌、構巢麴黴菌、島青黴菌及珠串鐮刀菌。
這種黴菌浸染食材和繁育產毒與食材中的水份及外部的温度、環境濕度有密切相關。一般來説，25～30℃的温度，80%～90%的空氣濕度，全是黴菌繁育產毒的適合標準。不一樣的黴菌浸染的食材也各有不同，黃麴黴菌關鍵浸染花生仁與苞米，雜點麴黴菌與構巢麴黴菌關鍵浸染稻米;珠串鐮刀菌關鍵浸染穀物。
當食材被黴菌浸染後，因為黴菌很多繁育，代謝新陳代謝物質，使食材發黴。大家服用了被黴菌浸染的花生仁、稻米、植物油醬、小麥麪粉、苞米等，通常會造成身體關鍵內臟器官的危害，並可引起癌症。以便阻攔黴菌毒入侵身體，傷害身心健康，對發黴的食材要用下列方式適度解決後才可以服用。
稻米小麥麪粉長黴關鍵產生在穀糠層中，若能將小米粒上的穀糠儘可能去除，則可大大的減少內毒素對身體的傷害。據實驗，洗米時用勁手洗二遍，便可去除67%的黴菌內毒素。當稻米被熬成粥或燒製飯時，又可去除約1/5的黃麴黴素。假若在熬粥煮飯時添加小量食鹼，祛毒功效將更強。
麪粉如何儲存
陰涼通風乾燥的地方，把麪粉放在不見陽光的地方，底下要墊很高的木板用來防潮。而且地面最好是水泥地面，上面撒上生石灰，這樣可以起到乾燥和殺蟲的作用。麪粉都是裝在透氣強的布袋或紙袋中，使用後要記得紮緊袋口，防止生蟲。存放麪粉的温度最好不要超過25°，當然温度越低越好。
家庭存放麪粉最好把麪粉放入專門的麪缸裏，麪缸在使用之前要刷洗乾淨。最好在麪缸裏用紙或其它易燃物品燒着，然後蓋上蓋子燜一會，讓煙和火把麪缸裏的蟲卵殺死，也可以使麪缸更加乾燥一些。
然後把麪粉整袋的放進去，麪缸底部放幾粒花椒和八角，這樣麪粉在麪缸裏可以保存很長時間。家庭購買麪粉要想儲存的時間長，要選購精製麪粉，也就是不要選購全麥粉和含小麥胚芽麪粉。
因為全麥粉和含小麥胚芽的麪粉，裏面的小麥胚芽含油，油會加快麪粉的酸腐速度。而不含小麥胚芽的麪粉，一般保質期都在18個月左右。如果家裏買的是全麥粉，那麼需要在冰箱裏冷凍或冷藏保存，而且也要儘快食用完畢。
只要家裏買的是不含小麥胚芽的精製麪粉，那麼麪缸裏避光保存，一般都可以存儲很長時間。現在購買糧食比較方便，所以一般情況下沒有必要儲存那麼長時間。如果買的多了，一時半會消化不了。記住避光存放於陰涼通風的地方，最好入麪缸保存，都可以保存很長時間的。
