幾款生薑食譜幫你吃出好免疫力

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青江菜油豆腐姜拌醋的做法

材料（2人份）：青江菜1棵（150公克），油豆腐1片，醋2大匙，砂糖1/2大匙，姜泥1/2小匙，鹽1/4小匙。

做法：

1、在鍋中把水煮滾，加入少許鹽（外加），把青江菜根部直立插入煮1分鐘，然後倒插也煮1分鐘。接着泡進冷水中冷卻，瀝乾水分，切成3~4公分長。

2、將油豆腐放在篩子上，淋上熱水去油，切細之後瀝乾水分。

3、將1混合，與1和2拌在一起即可。

姜煎旗魚的做法

材料（2人份）：旗魚2塊；油菜1/3把（100公克），姜泥1小匙，麪粉（低筋）適量，鹽、胡椒各少許，高湯1/2杯，砂糖1/2小匙，醬油1/3小匙，鹽少許，太白粉2/3小匙，沙拉油1大匙。

做法：

1、將每一片旗魚都先切成一半。塗上鹽、胡椒，輕輕拍上面粉，然後用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋，將旗魚煎成金黃色。

2、把油菜切成3~4公分長，用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋，然後灑上鹽、胡椒。

3、在小鍋中混合1，煮滾之後加入加水的太白粉（以一倍水量打散的太白粉）做勾芡。然後關火，加入姜泥。

4、將1裝入容器中，淋上2的勾芡，最後擺上3即可。

豬肉白蘿蔔姜濃湯的做法

材料（2人份）：白蘿蔔150公克，薄切豬腰肉100公克，雞湯塊（固體），1/2個／姜（切薄片），20公克醬油1/3小匙，鹽少許。

做法：

1、將白蘿蔔隨意切成小塊，豬肉則切成3~4公分。

2、在小鍋中放入水2杯（外加），然後加入弄碎的雞湯塊。煮滾之後放入豬肉煮熟，去掉煮渣。接着加入白蘿蔔與姜，用中火煮到白蘿蔔變軟為止。

3、用A來調味即可。

姜炒杏鮑菇紅蘿蔔的做法

材料（2人份）：杏鮑菇6支（200公克），胡蘿蔔（切細）1/3根（50公克），姜（切絲）20公克，沙拉油1/2大匙，酒1大匙，醬油1/2小匙，鹽少許。

做法：

1、將杏鮑菇縱切成7~8公釐寬。

2、以沙拉油加熱平底鍋，把姜炒過。發出香味之後加入胡蘿蔔與1繼續炒，炒到油散開再加入A。炒到水分收幹，入味即可。