春季養生吃什麼好：
1、烏雞
更少的膽固醇和脂肪含量，更高的氨基酸和微量元素，讓烏雞成為眾所周知的煲湯上品。
花旗參烏雞湯
材料：烏雞一隻，500克左右，花旗參少許，50克，紅棗，4-5顆，桂圓肉，2顆，薑片，2片，枸杞10-20顆
做法
1、器皿要求：瓦罐，洗淨，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續煮沸，倒掉水，去腥味;
2、重新換上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、薑片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦!
小訣竅:
2、烏雞湯有補氣、活血、滋陰養顏等功效。
2、豬前肘
普通豬肉用來煲湯很容易柴，豬身上唯一一塊既可提供美味又不會久煮變柴的帶皮肉，就是前肘，它可以讓你左右逢源地享受肉嫩湯鮮。
豬肘湯
原料：豬肘一隻、葱20克、姜20克。
做法：
1、準備材料;
2、將所有材料放入酪菲思鍋中;
3、煮開;
4、中小火慢慢煮1個半小時，用筷子扎動即可。
3、菌類
香菇、茶樹菇、杏鮑菇……菌類可是人類良伴，含有豐富的人體必需的氨基酸，而且很多菌類都很耐火，比如可以舒筋活血的黑虎掌，比如可以清咽利嗓對改善面部皮膚有神奇作用的金喇叭，都是入湯很好的選擇。
珍菌湯
1、中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜;
菇菌的食療作用越來越被人所重視，珍菌湯選用猴頭菇、茶樹菇、雪耳等優質珍菌用排骨烹調，長期食用可增進人體免疫力，美容養顏的功效，是適合全家人經常食用的靚湯。
材料：猴頭菇，茶樹菇，黑木耳絲，雪耳，雲苓，黃豆，黑靈芝片，蜜棗，排骨約500克
做法
1、將湯料洗淨用清水泡30-60分鐘
2、選新鮮排骨約500克，洗淨放入鍋內，加清水至淹蓋排骨，用大火煲至水開後約5分鐘，熄火將將排骨撈起。
3、將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鐘
4、再改用小火煲1-2小時後，根據各人喜好加鹽調味就可以享用美容養顏的珍菌湯啦!
春季養生食譜：
4、甲魚
不要以為是男性專用滋補品，甲魚真正的功效是滋陰。慢火久煲至湯汁用勺盛起再落回湯中時聽不見聲為最佳關火時機。
西洋參甲魚湯
材料：活甲魚一隻(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)
做法
1、將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。
2、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3、把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4、砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
5、食用前，加入鹽調味即可。
小訣竅:
1、這款湯能夠益氣滋陰，適用於體質衰弱、營養不良的人，用於改善體質和一般人羣的保健滋補。
5、白蘿蔔
冬吃蘿蔔夏吃薑，老話總有老話的道理，你就放心往肉湯裏放吧。豐富的維生素C和微量元素鋅可以增強機體的免疫力，清爽的化膩本領除了讓肉湯更可口，也在你飽脹之後幫你擺脱不適。當然還有句老話也要記住：白蘿蔔不可與參同燉。
白蘿蔔番茄湯
材料：用料番茄150克，番茄醬150克，白蘿蔔400克，精鹽、味精、豬油、麪粉各適量。
做法
1、番茄洗淨切小塊，白蘿蔔去皮切細絲。
2、豬油放人鍋內燒熱，加麪粉攪拌成糊狀，再放番茄醬炒勻，待炒出紅油時加入蘿蔔絲翻炒片刻，倒入適量清水，用小火煮10分鐘，下番茄塊，煮沸後加精鹽、味精調味即成。
功效：消暑解毒，對黃褐斑、粉刺、痤瘡等症有顯效。
6、山藥
山藥是少有的平補上品，同樣性質的還有百合。
排骨山藥湯
材料：排骨，山藥，姜，料酒，鹽，白醋
做法
1、排骨洗淨，入開水氽煮一分鐘，去去血沫後，洗淨。
2、將排骨放入冷水中，加入幾分姜，大火煮開後，撇去浮沫後，加入適量的料酒、鹽，以及一滴白醋，轉中小火燉至湯成奶白色。
3、加入山藥，煮開，轉小火至山藥酥。
春季養生湯：
7、紅棗
紅棗的好處無需多言，況且還能為湯添一絲甜潤。入湯時最好把核捅掉，不然會讓湯色變深，還可能會有苦味。
桂圓紅棗湯
材料：銀耳25克，蓮子20顆，桂圓肉8顆，紅棗4顆，冰糖適量。
做法
將銀耳用熱水泡3個小時洗淨撕碎，蓮子洗淨泡3個小時，將兩種材料一起放入沙鍋內加入適量開水煮開，轉小火燉1個半小時後放入洗淨的紅棗，再燉半個小時放入冰糖和洗淨的桂圓肉，然後燉15分鐘關火悶15分鐘即可。
8、黃芪
從黃芪在傳説中伴隨仙人的出鏡率就可看出這是個養生的好東西，事實的確如此，民間一直有冬令取黃芪滋補強身的習慣。黃芪所含的多種抗菌成分，補氣血之餘護你在冬天遠離某些傳染病。豆腐：豆腐很特別，看上去吹彈可破，卻能承受湯汁長時間的煲煮，又有取他物之長的君子風範，適合與很多食材搭配，況且出色的清涼功效是我們在乾燥的秋冬季尤其需要的。
當歸黃芪雞湯
主料：烏雞雞腿一支，豬血30克，豆皮1片，捲心菜50克，金針菇20克，胡蘿蔔10克，當歸1片，黃芪3片
做法
1、先將烏雞雞腿剁成塊狀，並將豬血及豆皮切成長片狀，捲心菜及胡蘿蔔洗淨切成片狀，並將金針茹洗淨備用。
2、將鍋中裝適量水再放入當歸、黃芪，先開大火煮至滾後，入入豬血、豆皮及烏雞雞腿，待水滾後轉成小火慢燉約20分鐘。
3、將金針茹及捲心菜放入鍋中，轉成大炎至滾後即可。
9、豆腐
豆腐很特別，看上去吹彈可破，卻能承受湯汁長時間的煲煮，又有取他物之長的君子風範，適合與很多食材搭配，況且出色的清涼功效是我們在乾燥的秋冬季尤其需要的。
鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，葱，雞精，料酒
做法
1、鯽魚一條，收拾乾淨瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老薑切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小葱。葱白段寸段，葱葉切碎。
2、炒鍋燒乾燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦後再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3、適當轉鍋，待一面煎好後再煎另一面。
4、烹入料酒，加入葱白段及薑絲，然後加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐裏已經有鹽了，最好是嚐嚐湯的味道後再酌量添加鹽。繼續保持大火狀態~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)
5、大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許葱(葉)花即可。
10、梨汁
除了對付乾燥意想不到的滋潤本領，梨汁誘人的香甜味道也是你做湯時意想不到的，不僅是做甜湯，像牛尾湯這樣的葷湯加上一點梨汁也會香得你忘記合上嘴巴。
雪梨煲無花果
寶貝這兩天上火了,喊喉嚨痛、所以煲了這個老火湯幫她清清火、雪梨、無花果、南北杏都有潤肺止咳的功效，加上豬骨頭一同煲煮，味道清甜鮮美，寶貝很喜歡。
材料：雪梨2個，紅蘿蔔1個，豬骨400g，無花果12顆，南北杏50g，鹽適量，雞精1/2茶匙
做法
1、雪梨洗淨，挖去梨芯，切成塊;紅蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊;
2、豬骨在開水裏氽煮10分鐘，去掉血水;
3、砂鍋裏倒入1000毫升水，煮開後加入豬骨、無花果、南北杏、紅蘿蔔。煮開後調小火煲1小時;
4、1小時後加入雪梨，再次煮開後調小火煲1、5小時;
5、最後加入鹽和雞精調味。
