4食譜 速擺脱失眠
核桃桂棗粥(主食)
材料：核桃20克、桂圓20克、紅棗8顆、小米150克、糖1小匙、開水400cc(2人份)
做法：
1、小米洗淨後，以等量的水泡半小時，再瀝去水分。
2、核桃、桂圓切小塊。紅棗去核，切碎。
3、將小米、桂圓、紅棗和水倒入湯鍋內，以大火煮至沸。再轉小火熬煮20分鐘，小米米粒開成粥狀。
4、加入碎核桃和糖拌勻，即可享用。
功效：
小米味甘性温，健胃和脾、助除濕、安眠;紅棗味甘性温，歸脾、胃經，有助養脾胃之氣、養陰血而安神。
核桃味甘性温，有潤肺、健胃、補血、養神，並含豐富的色胺酸，有助補充血清素，穩定情緒，因而容易入睡。
營養分析：熱量427、5卡、醣類75克、蛋白質10、5克、脂肪9、5克、膳食纖維2克、膽固醇0毫克、維他命C1、2毫克、鈣44毫克、鈉5毫克、鐵4毫克
金針雞湯(配菜)
材料：雞腿2只、白木耳15克、幹金針15克、黑棗8顆、黃耆5克、鹽1小匙、水800cc(2人份)
做法：
1、 白木耳以水泡開，剪去蒂。幹金針以水泡軟。
2、 雞腿洗淨切塊，汆燙去血水。
3、 湯鍋內倒入水，放入黑棗、黃耆，以大火煮開。
4、 再放雞腿、白木耳，煮至再次沸騰，轉小火燜煮10分鐘。
5、 最後放進金針，大火煮滾至熟後，加鹽調味即完成。
功效：金針能除煩熱、安心神;雞肉則是色胺酸的另一項來源，同樣有助穩定情緒;白木耳(銀耳)味甘性平，有滋陰潤肺養胃、益氣生津、強心補腦安神;黑棗味甘性温，歸脾、胃經，滋補脾胃、養陰血而共奏安神功效。
營養分析：熱量138、5卡、醣類10克、蛋白質14、5克、脂肪4、5克、膳食纖維1、9克、膽固醇53毫克、維他命C 8、25毫克、鈣 27、9毫克、鈉 397、5毫克、鐵 0、8毫克
百合牛肉(配菜)
材料：牛肉片150克、新鮮百合1球、葱2支、青椒1/3個、鹽1/2小匙、醬油2小匙、太白粉1小匙、水2大匙、油1大匙(2人份)
做法：
1、 牛肉片先用醬油、太白粉、水拌勻，醃半小時。
2、 百合分瓣、葱切小段、青椒去籽切片。
3、 以1/2大匙油熱鍋，放進牛肉，炒至八分熟，盛起。
4、 再以半大匙油熱鍋，炒香葱段後，放下百合、青椒大火炒熟。
5、 放入牛肉片和鹽拌勻，翻炒至香氣出即可。
功效：百合味甘性平，歸經入肺，也走心經，能清潤肺燥，寧心安神;牛肉則是色胺酸的另一項來源，也有助穩定情緒。
營養分析：熱量218、5卡、醣類14克、蛋白質17克、脂肪10、5克、膳食纖維1、5克、膽固醇39毫克、維他命C 29毫克、鈣 37、5毫克、鈉 344毫克、鐵 3毫克
香蕉燕麥煎餅(點心)
材料：香蕉1根、燕麥片40克、低筋麪粉70克、牛奶30cc、糖1大匙、蛋1顆、植物油適量、蜂蜜適量(2人份)
做法：
1、 香蕉搗成泥。
2、 蛋和糖倒入碗內，以打蛋器攪打至糖融化，再將牛奶加入並拌勻。
3、 麪粉過篩，分次拌入做法2，成麪糊。
4、 將燕麥片、香蕉泥加入做法3的麪糊內，混合均勻。
5、 將餐巾紙沾植物油，抹在平底鍋上，鍋熱後，舀一大匙麪糊入鍋，待表面冒泡後，再翻面煎至金黃色，盛盤，淋上蜂蜜即可享用。
功效：碳水化合物與乳製品的搭配，是不錯的助眠點心。
燕麥這類全谷雜糧所含的複合式碳水化合物，能穩定血糖，提升色胺酸的效用;另外，燕麥也是色胺酸的食物來源之一，與富含色胺酸的香蕉、牛奶搭配，更能穩定情緒。營養師還建議，像堅果優格沙拉、麥片配牛奶、餅乾配優格、麪包配起司，都是不錯的點心組合。
營養分析：熱量305卡、醣類63、5克、蛋白質6克、脂肪3克、膳食纖維2、4克、膽固醇2、1毫克、維他命C 6、7毫克、鈣 34、5毫克、鈉 10毫克、鐵 1毫克
