最營養的淡菜食譜：油爆鮮淡菜的做法
最營養的淡菜食譜
看到“淡菜”這兩個字，不知道的人第一反應肯定是以為是一種植物，但是熟悉這個東西的人都知道，這其實不是一種菜，而是貽貝科動物的貝肉。它的營養價值很高，含有的蛋白質含量高大59%，可以説渾身是營養。但是這麼一個寶，它有哪些吃飯，或者説可以做什麼菜？
淡菜做法一：油爆鮮淡菜
先把火腿切成片，然後洗淨淡菜，放到沸水中煮5成熟，接着鍋裏燒熱油，用姜葱爆香，倒進淡菜，炒成8成熟，裝盤待用這時候可以將火腿放進裏面炒，等炒得差不多的時候，再將淡菜重新回鍋一起炒，炒的時候注意不要炒焦了。同時倒入芡汁，快速翻炒包汁，油爆鮮淡菜就新鮮出爐了。
淡菜做法二：冬瓜球淡菜湯
先將冬瓜去皮，然後用器物將冬瓜挖成一個一個的球狀，當然如果沒有工具或者嫌麻煩，可以用刀切成一塊一塊的，淡菜洗淨準備好，然後在鍋裏面放入香油生薑片爆香，接着放入清水，這時候可以將冬瓜和淡菜一起放到裏面煮了，但煮到淡菜口的伸展或冬瓜變透明的時候，加點鹽就可以了。
淡菜做法三：紅棗海蔘淡菜粥
這也是一款常見的且容易做的菜，將大棗洗乾淨，因為大棗比較大，我們可以切片並去掉核，而海蔘用水浸泡一段時間，再切成顆粒，淡菜不用泡，只需要洗淨切片就可以了。完成上面的步驟，我們可以把它們和米一起放到鍋裏面了，先用大火燒開，然後改用小火慢慢的煮，這時候美味的粥就大功告成。
