木耳具有美容的功效，還可以幫助我們清除體內的垃圾，可以益氣潤肺補腦活血等等的功效，它主要是可以幫助我們治療氣虛或者是血熱引起的腹瀉，便血等等的症狀，芹菜呢性涼就有平肝驅熱，祛濕的功效，對於有高血壓的人是可以幫助降血壓的，頭暈頭痛吃芹菜也是可以得到緩解的，所以這是一道很好的養生菜品。
主料：木耳(水發)(100克)， 西芹(100克) ，柿子椒(30克)
調料：大蒜(10克)， 色拉油(15克) ，鹽(2克) ，味精(1克) ，白砂糖(3克) ，澱粉(玉米)(10克)
2菜品特色編輯烹飪簡單
3營養價值編輯營養豐富
4做法編輯1.木耳洗淨用手撕成小塊;
2.西芹去皮切成條;
3.紅椒切條備用;
4.鍋內倒水燒開，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，撈出;
5.另起鍋倒油燒熱，放入蒜瓣、紅椒條煸炒，放入煮過的木耳、西芹翻炒;
6.鍋中加鹽、味精、白糖，用中火炒透入味，用水澱粉勾芡翻炒幾次即可。
木耳(水發) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
西芹：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，但常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。
上面就是木耳炒西芹的具體做法和用料，他裏面所包含的原材料木耳、西芹、柿子椒，營養都是非常豐富的，可以預防治療一些疾病，對身體的營養需求也是可以滿足的，還可以幫助我們清除身體裏面的垃圾以及毒素，降低雪巖等等。
