外科手術對機體有一定的損傷，無論手術大小，手術成功與否，手術對人體的創傷都是不可避免的，因為手術過程中人體會流失營養成分，所以手術後的人需要大補，將體內流失的營養補回來，使自己的到更好的康復。下面給大家介紹一些術後的營養食譜。
1、高熱能、高蛋白飲食
無論手術大小，均可導致熱能消耗，因而患者必須增加熱能供給。蛋白質是更新和修補創傷組織的原料。
因術後傷面滲出蛋白質及術手分解代謝增加，如果不注意蛋白質的攝取，就會引起血容量減少，血漿蛋白降低，傷口癒合能力減弱，免疫功能下降的現象。
補充足夠的碳水化合物
補充足夠的碳水化台物：碳水化合物是熱能的主要來源，佔總熱能的 60%～70%;如果術後不注意碳水化合物的攝入，則飲食蛋白質可作為熱能被消耗掉，對患者康復不利。
此外，碳水化合物易於消化吸收，對術後消化功能欠佳者尤為適宜。
2、維生素和礦物質不可缺
維生素和礦物質不可缺：維生素與創傷及手術傷口癒合有密切關係。營養狀況良好的患者，術後水溶性維生素比正常需要量要大 2～3 倍，而脂溶性維生素供給無需太多。維生素是合成膠原蛋白的原料，傷口癒合所必需。
B 族維生素與碳水化合物代謝有密切關係，對傷口癒合有極大影響。骨折患者應適當補充維生素 D ，以促進鈣、磷代謝，有利於骨折癒合。
礦物質是維持正常生理機能和代謝不可缺少的物質。手術會使尿氮丟失，一些元素的排出量增加，因而術後及康復期患者應特別注意補充礦物質。
手術後有哪些營養食譜？手術後，大補是必然的，及時補充營養也是必須的，為了自己的身體恢復的更快更好，一定要好好使用營養食譜，及時為自己補充好的營養。照顧術後的病人，要做好規劃，讓病人堅持補充營養，不能半途而廢。
