秋葵是一種對我們身體有滋補功效的綠色蔬菜。並且秋葵子還可以榨成油，所含的營養比花生或者芝麻油更全面更豐富。秋葵並不是我國的本土植物，是在20世紀的時候從國外引進的。在發達國家，尤其是美國或加拿大，秋葵被認為具有促進男性性功能的作用，甚至被譽為是植物偉哥。
助消化，護腸胃；黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃；降血脂：黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病；耐缺氧：可提高耐缺氧能力；保護肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便祕；
防腸癌：黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌；補鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%，高於牛奶1倍，故是理想的鈣源；減肥：黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病；秋葵以嫩莢為食，肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質、維生素、鈣等。補腎蔬菜經常食用能幫助消化，保護腸胃、肝臟和皮膚，並能增強腎功能。
就會不但營養豐富，而且吃了之後營養非常有利於吸收。秋葵當中含有的鈣與鮮奶旗鼓相當，吃下去之後，鈣的吸收率幾乎在60%左右，帶的吸收率比吹牛奶的時候要高出接近一倍，所以是非常理想的補鈣食物。秋葵的吃法很多，可以涼拌秋葵，還可以嗆炒秋葵。
