説到秋葵的營養價值，很多人往往是不知道的，因為對於大多數人來説，秋葵是不怎麼熟悉的，但是對於農村的人來説，是能夠經常看到秋葵的，但是一般的人是不種植秋葵的，因為一般種植秋葵的人幾乎是不存在的。秋葵是一種植物，它的果實的外表看起來和芝麻有點類似，但是裏面卻和芝麻一點都不一樣。
小時候，經常看到很多孩子拿着秋葵在打架，這也是一種玩耍的方式。秋葵現在在很多國家和地區都是比較受歡迎的，而且還有很多人是拿秋葵來食用的，而且秋葵還可以榨油等等。下面，就先來了解下秋葵的營養價值。
營養價值
1.秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態是植物界非常少見的，膳食纖維的佔比及其中可溶性膳食纖維佔比均是植物中非常高的。
2.秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿蔔素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一。
3.秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量並不特別豐富。
食用功效
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。
它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。
它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。
還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。
秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。
秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。
食用方法
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
所以，現在大家應該對於秋葵已經有了相當程度上的瞭解，通過了解，我們才發現，原來很多人秋葵主要就是因為秋葵的營養價值十分豐富，含有很多人體所需的維生素。除此之外，秋葵還具有一定的藥用價值，所以很多中醫也經常把秋葵入藥來使用。
