大家都知道苦杏仁具有很高的藥用價值，經常會被入藥，足以看出它所具有的功效還是很多的，對此一定要全面正確掌握，在日常生活中才能充分的利用，解決很多的困擾與難題，也能對身體有不錯的保健功效，防止一些疾病的出現，那麼炒苦杏仁的作用與功效有什麼？
1、鎮咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。
2、對消化系統的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
3、 抗炎、鎮痛作用
苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、 降血脂作用
臨牀報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。
5、美容作用
根據肺合皮毛理論，在臨牀上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
上文中明確介紹了炒苦杏仁的作用與功效有什麼，希望對大家有所幫助，一般來説生杏仁是有毒的，不可隨意食用，只有炒熟了之後再吃，才能發揮更好的養生保健功效，在美容護膚乃至消炎陣痛等方面的效果還是很理想的。
