杏仁是一種美味的堅果食物，在我們的生活中是非常的重要的一種蛋白質和礦物質來源，而且杏仁的味道香脆，很適合牙口好的人食用，杏仁的種類比較多，而我們一般食用的杏仁是一種苦杏仁，只取杏仁核，不用果肉，因為這種杏仁的營養非常豐富，那麼，苦杏仁的作用有哪些呢？
杏仁，味苦，性微温；歸肺、大腸經。降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便祕。
1.潤肺
苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
2.降低膽固醇
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
3.促進皮膚血液循環
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
4.抗腫瘤
杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。
從以上的講解來看，苦杏仁的作用是非常大的，這種杏仁與其他的杏仁相比擁有更加豐富的營養成分，而且味道更加的可口，適合用來炒制，味道酥脆，即使是老年人都是可以食用的，所以，喜歡吃杏仁的人士可以考慮食用苦杏仁。
