隨着人們的生活條件越來越好，大家對自己的身體健康是越來越重視了，平常都喜歡自己弄點養生湯喝喝，這麼堅持下去是能夠達到很好的效果的，陳皮綠豆湯就是大家最常喝的一個。但是很多人對陳皮綠豆湯的功效卻不是很瞭解，下面讓營養學專家告訴大家答案，也希望大家在日常生活中能夠多吃陳皮綠豆湯。
功效：待綠豆煮開就可以取水煮陳皮了，其原因是如果煮綠豆的時間過長，容易降低其解毒的功能。綠豆含有豐富的維生素A、維生素B和維生素C，有退燥熱、降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢等都有很好的功效。綠豆陳皮茶是一款簡單易學且減肥效果好的茶品。
(一)綠豆的功效
綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴;由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。
《本草綱目》雲：“綠豆，消腫治痘之功雖同於赤豆，而壓熱解毒之力過之。且益氣、厚腸胃、通經脈，無久服枯人之忌。”
《夷堅雲》載：“有人服附子過多，頭腫如鬥，脣裂血流，急求綠豆、黑豆各數粒合嚼食，並煎湯飲之，乃解也。”《東醫寶鑑》中記載：“綠豆抗炎、清熱解毒，對油性、痤瘡性、易產生青春痘的肌膚進行深入的護養，平衡油脂，預防青春痘及粉刺產生，並加速肌膚癒合。”由此，不難看出綠豆在我國古代醫藥中的重要地位。
雖然中醫很推薦吃綠豆，但它並不能包治百病，所以身體有問題的時候，還是要去看醫生。不要認為別人用了一種綠豆食療方有效，而你用了也會有效，每個人的體質不同，調養方法和效果也是不同的。
(二)綠豆湯作用
清熱解毒作用
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用，在治療有機磷農藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性有待於進一步的探討。
預防中暑作用
綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
降血脂、降膽固醇作用
有人用70%的綠豆粉或發芽綠豆粉混於飼料中喂兔，結果發現對實驗性高脂血症兔血脂(總膽固醇及β-脂蛋白)的升高有預防及治療作用，進而明顯減輕冠狀動脈病變，有人將綠豆水醇提取物拌入飼料餵養動物，連續7天，證實對正常小鼠(生藥1 0 0g/kg·d- 1)和正常大鼠(生藥1 6g/kg·d- 1)血清膽固醇有明顯降低作用。進一步研究發現，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化和/或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
陳皮綠豆湯的功效，上面權威的營養學專家已經給大家講解得相當清楚了，可見它的養生效果是相當強大的，希望大家有這種需求的人能夠弄點上面的這個湯喝喝。不過要想達到效果的話是需要堅持喝一段時間的，畢竟食物養生是需要一段時間的。
