刺蝟對於大多數生長在城市中的人來説是很少見的，有的甚至見都沒見過。但這些年隨着人工飼養刺蝟的越來越多，刺蝟作為菜餚也被端上了人們的餐桌。刺蝟有很高的營養價值，但很多人卻不知道吃刺蝟的好處是什麼？今天小編就為您普及一下刺蝟的好處，以下就是相關資料。
刺蝟的皮稱異香、仙人衣，是重要的傳統中藥材，具有降氣鎮痛作用。刺蝟肉是含高蛋白的上品佳餚，烤吃可補下元，理胃氣，增強食慾。 刺蝟的脂肪可治嚴重拉(瀉)血，塗擦可治禿瘡疥癬。
炒刺蝟肉原料 1、主料：刺渭肉200克，筍片50克，黃爪50克，水發木耳 50克
2、調料：料酒、精鹽、味精、醬油、葱花、薑片、濕澱粉、胡椒粉、花椒水、豬油
製法 1、將刺蝟肉洗淨切片。黃瓜去瓤洗淨切片。水發木耳去雜洗淨撕小片。
2、油鍋燒熱、投入葱姜煸香，放入刺蝟肉煸炒，烹人醬油、料酒、花椒水煸炒幾下，加入精鹽、筍片、黃瓜片、木耳煸至入味，用濕澱粉勾稀芡，點入胡椒粉、味精推勻，出鍋裝盤即成。
注意： 刺蝟肉具有滋補作用。筍片具有清熱消痰、利膈爽胃的功效。黃瓜
具有清熱、利水、除温的功效。木耳具有輕身強志、和血養榮、潤肺補腦等功效。幾物相合成菜，可為人體提供豐富的營養成分。具有補虛開胃、潤肺消痰的功效。適用於身體虛弱、咳嗽痰多、浮腫等病症患者食用。健康人食用更能強身健體，益智健腦，潤膚健美。
相信看了以上小編為您蒐集的關於刺蝟的好處的資料，各位應該已經很清楚刺蝟對我們身體的好處了吧。刺蝟以前只是最為一種很神祕的動物出現在我們的記憶裏，但現在可以真真實實的擺在我們的餐桌上，其營養價值很高，很有利於我們的身體。
