對於那些經常出入廚房的人來説，花椒可能是一種再熟悉不過的東西了，我們在燒菜或者是自制調味料的時候都離不開花椒，大多數人對於花椒的作用可能只是停留在調味品這一階段，其實它還有很多其他的用途，那麼，花椒的芽具有什麼樣的作用和功效呢？下面我們一起來看看吧。
一：花椒芽的主要成份
科學家早就對花椒芽的營養成分進行了分析測定，結果發現每千克乾花椒芽中的蛋白質含量為87.3g，碳水化合物為21.1g，纖維素為15.8g，脂肪為8.41g，胡蘿蔔素為179.6mg，維生素B為11.23mg，維生素D為34.67μg。
二：花椒芽的吃法
花椒芽可以和豬肉牛肉一起炒着吃、和雞肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎餅（用麪粉、鹽、五香粉和清水拌成糊狀，平底鍋燒熱後，抹少許食用油，舀一勺麪糊倒入鍋中，迅速轉動成型翻面煎熟即可。
三：製作步驟
1 新鮮的花椒芽菜，洗乾淨，瀝乾水。
2 麪粉一大勺。
3 加少許水，和成稠麪糊。
4 麪糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻。
5 把洗淨的花椒芽放入麪糊糊裏，攪拌勻，讓花椒芽都掛上麪糊 。
6 油鍋燒8成熱，下入掛了麪糊的花椒芽炸至成熟即可。
四：美食小貼士
麪糊要和的稍微稠一些，才能炸成一坨坨的樣子。只要成熟即可不必炸黃色。
好了，看完了上文的介紹，相信您對於花椒芽的功效和作用都有哪些這個問題已經有了一定的認識了，在農村有些地區，還會把鮮嫩的花椒芽直接弄碎了卷子餅裏邊吃，味道十分的鮮美，您也可以嘗試一下，不過吃之前要注意清洗乾淨。
