夏季燥熱又多雨，暑熱潮濕，使人脾胃不健，食慾差。因此需要飲食來調整，達到增加營養，消暑解疲勞的目的。冬瓜老鴨湯是夏天清補的佳品。鴨子長年在水中生活，偏涼性，有補血益氣，養胃生津的功效。因為是老鴨，油比較多，加入冬瓜可以去油膩，葷素搭配起到營養互補的效果。這道非常傳統的食補湯水，最適宜在炎熱的夏、秋季節飲用。
老鴨是清火的，味道鮮美；扁尖筍不但味道鮮美，還有一股清香，在煮湯的過程中散發出的香味，就會讓你垂涎三尺；但因是老鴨，油比較多，加點冬瓜，可以去膩。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的説法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食慾。
冬瓜老鴨湯味道鮮美，清香，既清補，也比較降火。鴨肉的脂肪含量不高，易於消化。身子弱，卻又容易上火的人可以適時長期吃，對身體有好處，對女性尤其有滋陰養顏的功效。所以女性朋友可以經常食用的。
