我們都知道冬蟲夏草具有很高的營養價值，特別適合抵抗力不好的青少年和老年人食用，老鴨具有很高的營養價值，這二者結合起來可謂是相得益彰，冬蟲夏草老鴨湯不僅味道鮮美，非常開胃，那麼，你想知道這道營養又美味的冬蟲夏草老鴨湯怎麼做嗎？下面就讓我們一起來了解一下吧。
一：原料
主料：鴨 1000克
輔料：冬蟲夏草10克 棗（幹） 6克
調料：大葱 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量
二：做法
1.將宰殺後的老鴨洗淨，空幹水分；
2.紅棗洗淨，去核；
3.薑切片，葱切段；
4.將葱段、薑片、紅棗、蟲草放入洗淨的鴨肚內，用牙籤封口；
5.把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒；
6.再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右即可食用。
三：注意事項
1 調味時可根據個人口味，調入白胡椒粉。
2如果有新鮮的粽子葉，可以放兩張墊在煲底，增加清香的風味。
3鴨肉性涼，所以老鴨煲適宜夏天飲用，根據需要可添加當歸、蟲草等中藥材（但不宜多放），常飲能改善虛勞羸弱、陰虛火旺的體質，給身體以恰到好處的滋補。
好了，看到這兒，你知道這道非常滋補的冬蟲夏草老鴨湯應該如何烹調了嗎？需要提醒的是，冬蟲夏草的滋補作用很強，所以陽氣旺盛的人最好不要食用蟲草，不然可能會引起上火，現在很多鴨子脂肪含量都很多，在煲湯前剔除肥肉，口感會更好。
