海虹，學名貽貝，是我國重要經濟貝類之一，是馳名中外的海產珍品。肉味鮮美，營養豐富，幹品含蛋白質53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。
海虹的營養價值-海虹的做法
海虹的簡介
海虹，學名貽貝，是我國重要經濟貝類之一，是馳名中外的海產珍品。肉味鮮美，營養豐富，幹品含蛋白質53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機鹽8.6%，以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。《本草綱目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久立腸鳴腰痛等功能。
我國大連、煙台、青島等地沿海皆有分佈。1973年福建省從北方引種成功，現已成為淺海貝類養殖的主要品種之一。近年又解決了育苗關，平均畝產苗2.9噸，最高達12.6噸。1993年全省紫貽貝養殖面積近萬畝，產量達2萬多噸。貽貝具有分佈廣、適應性強、繁殖力強、生長快、產量高、營養豐富等特點。福建省海域遼闊，自然條件優越，只要解決好種苗、保鮮和加工等問題，發展貽貝養殖業的前景就十分喜人。
海虹的營養價值
利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
補腎虛：症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
海虹提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。
壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。
祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
海虹的做法
白灼小海虹
原料：
葱姜若干、海虹1斤。
做法：
1、將海虹反覆清洗，用刷子刷乾淨外殼，用手撕去草（朝頭大那頭撕）。
2、燒開一鍋水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。
3、待海虹張開口，撈出裝盤。
4、味汁：蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油。
九層塔炒海虹
原料：海虹500g、蒜5-6瓣、九層塔1把、鹽及現磨黑胡椒適量、無鹽黃油5g、橄欖油20ml、白蘭地或白葡萄酒1/2杯。
做法：
1、蒜瓣切成蒜末，九層塔去粗梗摘取葉子洗淨；
2、海虹解凍後用刷子把外殼刷乾淨，沖洗一下瀝乾；
3、炒鍋燒熱，放入橄欖油與黃油，小火加熱後，放入蒜末煸香；
4、轉大火倒入海虹，烹入白蘭地；
5、接着調入鹽和黑胡椒炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘；
6、打開鍋蓋，放入九層塔葉，翻炒幾下即可。
