按照大家上班的規律來看，早餐多是家裏吃，午餐會自帶或是外出進食，而晚餐則是在家時，因此對晚餐的飲食營養非常重視，都希望把當天沒有吃到的食物全部裝進肚子，其實這樣的想法是不正確的，晚餐即要豐富，同時也要合理的搭配，在少吃營養過剩的食物，那麼晚上吃什麼有營養呢呢？患者可食用下列食物。
豆鼓青椒
原料青椒150克、豆豉25克。
調料植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。
做法1.將青椒洗淨，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2.鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可。
TIPS：
將青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用於拌葷食原料，如椒味裏脊、椒味雞脯、椒味魚條等。
營養師分析：
這道菜能祛風健胃、補充維生素c。
番茄絲瓜
原料番茄300克、絲瓜200克。
調料植物油、鹽、白糖、雞精各適量。
做法1.將絲瓜去皮、洗淨，切成滾刀塊;番茄洗淨，用開水燙後撕去皮，切成塊。
2.鍋置火上，倒油燒熱，放入切好的絲瓜、番茄翻炒幾下，加鹽、白糖調味，再翻炒幾下，加雞精拌勻即可。
TIPS：
催熟的番茄多為反季節上市，多通體全紅，手感很硬，掰開可看到籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁;而自然成熟的番茄蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，籽粒為土黃色，肉質紅色，沙瓤，多汁。，
營養師分析：
番茄中所含的蘋果酸能促進胃液分泌，助消化;所含的果酸能降低血液中膽固醇的含量，是高血壓、高脂血症、冠心病等患者理想的食療之品。
生薑羊肉粥
原料生薑20克、羊肉100克、大米75克。
調料料酒、鹽各適量。
做法1.將生薑洗淨切片;羊肉洗淨，入開水鍋汆去血水，切2釐米見方的塊;大米淘洗乾淨。
2.將大米、生薑、料酒、羊肉同放鍋內，加適量水，置大火上燒沸，再用小火煮成粥，加入鹽攪勻即可。
TIPS：
新鮮羊肉肉色鮮紅而均勻，有光澤，肉質細而緊密，有彈性，外表略幹，不粘手，氣味新鮮，無其他異味。
營養師分析：
這道粥能暖脾胃、散風寒、增食慾，對脾胃虛寒、冬天手腳不温者特別有益。
晚上吃什麼有營養呢？文章中介紹了多種有營養的食物或是菜，根據飲食營養學的規定，這些食物的搭配是最合理的，並且食用後不會產生身體過多的脂肪與熱量，害怕肥胖的人羣就可適當的調整自己的飲食，餐後要休息半個小時，如果有時間的可以外出走走，或是進行半個小時的跑步運動，能進行身體的有效鍛鍊。
