用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸後放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
黑芝麻的功效與作用-黑芝麻的吃法
黑芝麻的介紹
黑芝麻的基本介紹
黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。可以做成各種美味的食品。一般人均可食用。
黑芝麻的成分
黑芝麻種子含脂肪油可達55%，油中含油酸（約48%）、亞油酸（約37%）、棕櫚酸、硬脂酸、花生油酸、廿四烷酸的甘油脂，並含芝麻素（sesaminC（20）H（18）O（6））、芝麻林素（sesamolin,C（20）H（18）O（7））、芝麻酚（sesamol，C（7）H（6）O（3））、維生素E、植物甾醇、卵磷脂等成分。尚含胡麻甙（pedaliin）、蛋白質及寡糖類、車前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose）。以及少量磷、鉀及細胞色素C（cytochromec）、葉酸，煙酸、蔗糖、戊聚糖和多量的鈣等。
黑芝麻的價格
黑芝麻,統貨12-13元（安國藥市）；
黑芝麻,售價在10.5元（亳州藥市）；
黑芝麻統貨市價14～15元（禹州藥市）。
黑芝麻的功效與作用
黑芝麻功效：
黑芝麻補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脱髮，腸燥便祕。
黑芝麻的作用：
1、降血糖作用：
種子提取物給大鼠口服，可降低血糖，增加肝臟及肌肉中糖元的含量，但大劑量則降低糖元含量。
2、腎上腺作用：
黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠，可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。
3、抗炎作用：
滅菌的芝麻油塗布皮膚粘膜，有減輕刺激，促進炎症恢復等作用。
4、致瀉作用：
種子有致瀉作用。
5、對心血管作用：
黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低，有防治冠狀動脈硬化的作用。
黑芝麻食療方子：
單用黑芝麻蒸熟或炒香研末，取20--30克加適量蜂蜜調服；或加棗肉、蜂蜜制丸服。
治血虛津虧，或病後、產後腸燥便祕
單用黑芝麻研末，取20--30克沖服；或黑芝麻20克，當歸，肉蓯蓉各12克，水煎服。
治血熱便血、瘧疾下血
炒香黑芝麻15克，生黑木耳、炒黑木耳各30克，共研末，每次取5克，沸水衝代茶喝。
黑芝麻的吃法
事不宜遲，馬上為大家介紹幾款黑芝麻做成的美食：
1、黑芝麻棗粥
粳米500克；黑芝麻炒香，碾成粉，鍋內水燒熱後，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸後，在改用小火熬煮成粥，食用時加糖調味即可。特點：芳時撲鼻，甜潤可口，具有補肝腎、烏髮等食療效果。
2、芝麻核桃粥
用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補肝腎，對繼發性腦萎縮症有食療作用。
3、芝麻木耳茶
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水衝代茶飲。此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。
4、黑芝麻椹糊
用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗淨，同放入石缽中搗爛，沙鍋內放清水3碗，煮沸後放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可。此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
5、芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內，上鍋隔水蒸2個小時，離火，冷卻。每日2次，每次2～4匙，温開水配服。能補肝益腎、潤肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療方，並有一定防癌作用。
6、芝麻五味葛根露
葛根250克，五味子125克，共入鍋內水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆內，加蓋，隔水蒸2個小時，離火，冷卻，裝瓶。每日3次，每次服1匙。有補腎養心、涼血止血、潤燥生津之功。對血熱、津枯、便祕的動脈硬化患者，常食有益。
