鱈魚西紅柿湯是我們經常喝的湯菜，做湯的材料可以直接選用鱈魚、西紅柿，也可以在湯裏添加其它的食物，多種菜搭配在一起，會使湯更加美味些，患者也更能接受湯的味道。可是鱈魚西紅柿湯的做法有哪些呢？為了讓大家都學會鱈魚西紅柿湯的做法，我們要按照做法步驟學習，才能做出好的菜餚。
做法一
主料：
鱈魚(400克)洋葱(1個)胡蘿蔔(2個)芹菜(2根)西紅柿(3個)大蒜(2瓣)番茄醬(1.5湯匙)水(7dl)蔬菜濃湯寶(1塊)
輔料：
鹽(適量)黑胡椒(適量)
製作步驟：
1、洋葱，胡蘿蔔，芹菜，西紅柿切小塊。蒜切末。
2、鱈魚切塊，加入少許鹽和黑胡椒醃一會兒。
3、鍋中倒少許橄欖油，油熱後加入蒜和洋葱翻炒出香味。
4、加入胡蘿蔔，翻炒均勻。
5、加入芹菜，翻炒均勻。
6、加入番茄醬，翻炒2分鐘。
7、加入西紅柿，翻炒均勻。
8、加入水。
9、煮開後，蔬菜濃湯寶掰碎，加入鍋中，用湯勺攪拌至完全融於湯中。
10、待蔬菜軟爛後，取出部分盛放在碗裏。
11、其餘的蔬菜連同湯汁一起放入攪拌機攪打成泥。
12、將攪打後的濃湯和碗裏的蔬菜倒回鍋中，加入適量的鹽和黑胡椒。
13、加入鱈魚，繼續煮三分鐘即可，其間不要攪動以免攪散魚肉。
做法二
主料：
鱈魚200克、西紅柿2個
調料：
食鹽1小勺、料酒1小勺、澱粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺
做法：
1.鱈魚一塊，剪去周邊魚皮。
2.去骨，切成正方小塊。
3.置於碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻。
4.番茄去皮後切成小丁。
5.用料理機打成果湯。
6.黃油中火加熱至溶化。
7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻。
8.加入番茄醬炒勻。
9.至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下入魚肉。
10.快速拌和至魚肉斷生時，關火，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調味。
小貼士：
喜歡吃鱈魚是因為鱈魚沒刺，肉質細膩。鱈魚營養豐富，很受大家歡迎。非常適合小朋友食用。鱈魚有幾十個品種，常見的是銀鱈魚，水鱈魚，圓鱈魚，狹鱈魚。品質最好的是銀鱈魚，法國產地的最好，其次是挪威產智利產。銀鱈魚的營養價值佔所有魚類之首，在歐洲被稱為餐桌上的營養師。魚油含量非常高且含鉛汞低，吃了對寶寶身體非常好的就是這個銀鱈魚。香煎鱈魚做法簡單，口感細膩，入口即化，清香嫩滑，是一道老少皆宜的美味佳餚。
以上為大家講解的就是鱈魚西紅柿湯的做法，文章中所做的湯中加入了很多種配菜佐料，並且不會影響鱈魚的整體口感，但是要注意並不是所有的菜都能添加，要避開食物的相剋原理，再按照飲食的製作習慣進行添加，而大家在選擇鱈魚時要判斷魚的新鮮，此魚國內售賣的多是冰冷食物，買的時候要仔細辨別。
