豬蹄是很補的一種食物，燉豬蹄裏面有豐富的蛋白質，對於身體虛弱的人來説燉豬蹄是最好的補品，但是豬蹄湯的做法也不簡單，很多看似簡單的食物做起來並不是很容易，很多小的細節都決定了湯的味道，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於清燉豬蹄湯的製作方法吧。
做法一：
主料：豬蹄(750克)
輔料：棗（幹）(20克)胡蘿蔔(100克)
調料：鹽(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
製作步驟：
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；
2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；
3.胡蘿蔔洗淨切成塊；
4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿蔔；
5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒麪，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
做法二：
主料： 豬蹄 500克，芸豆 150克
做法：
一，先將豬蹄去毛後洗淨，然後再用菜刀颳去豬蹄表面的的髒東西，尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗乾淨。
二，然後將打理好的豬蹄對半切開，再按骨節砍成小節塊（現在賣豬蹄的地方可以幫你把豬蹄砍成小塊），在水中漂20分鐘漂去血水。
三，燉鍋加清水燒開，放入拍碎的老薑和大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋燉煮，待水沸騰10分鐘左右，打去湯麪上的浮沫。
四，小火燉煮約1小時左右，放入芸豆煨煮，至豬蹄耙軟時放入適量的鹽和味精，最後再撒上葱花即可。
上面的這些內容就是關於清燉豬蹄湯的做法的介紹了，這道湯對人的身體有很大的好處，學會這道湯可以在很多場合烹飪，也很適合病人吃，清燉豬蹄湯也可以有美容養顏的功效，對於女性來説，多喝這道湯會有很不錯的保養效果。
