豬蹄和蓮藕這兩種食物相信大家並不陌生，豬蹄當中含量最多的便是膠原蛋白這種元素，膠原蛋白一方面可以促進青少年的身體發育，起到強身健骨，促進骨骼發育的功效，當然它也可以預防老年人骨質疏鬆等多種疾病，蓮藕雖然味道發甜，但是不會導致糖分的積累。那麼下面我們就去了解一下，蓮藕燉豬蹄湯怎麼做呢！
先介紹下這個湯的功效吧：這個湯補氣養血，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對皮膚很好。而且還有豐胸的作用呢，花生補血潤燥，蓮藕也有很好的美容效果，所以説秋冬食用很好哦。
原料： 1.豬前蹄2只 2，蓮藕一節，一斤2兩 3，花生米一把 4，生薑一小塊 5，作料：食鹽，雞精 .......
步驟：
1.在買豬蹄的時候叫服務員把每個豬蹄剁成六小塊了，回家就省事了
2，把蓮藕去皮，切成2*2CM的小塊。然後放在涼水裏浸泡備用(放在水裏是為了防止蓮藕氧化變色，就不好看了)
3，燒一鍋水燒至50度左右的時候把豬蹄放入抄一遍，去除血水和沫沫
4，把抄過的豬蹄放入鍋中，加入生薑片放水，等水沸騰後轉文火燉2個小時(這時豬蹄就已經爛了，湯也變成了乳白色的)
5，用文火燉了兩個小時後，加入花生米燉半個小時
6，加入蓮藕燉半個小時(蓮藕很容易熟，所以不用放太早) 7，加入食鹽，雞精調味，20分鐘後，美味的湯湯就做好了哦
注意事項：
1，不能過早的放入食鹽，第一，過早的放鹽會阻礙蛋白質的凝固，第二，鹽放太早的話，燉兩個小時候水蒸發了，到時候會發現原本調好的湯湯就變鹹了
2，不需要放太多的調味品。原汁原味最好喝了
3.必須要趁熱喝 才能保證湯的鮮美
以上就是蓮藕燉豬蹄湯的製作方法，首先不要過早的去放鹽，因為這樣會導致，湯中的蛋白質凝固，會讓食物變得特別鹹，並且也會導致營養價值大大的流失，其次，不要放太多的調味品，這樣會改變了食物的性質，小編提示的這兩點，一定要特別的去注意。
