榨菜在生活中很常見，有很多上班族們因為工作的原因，導致不能按時按點吃飯，所以都是會選擇吃一些方便麪，那這個時候榨菜就是最佳伴侶，榨菜對促進人體食慾有着很好幫助，不過在選擇榨菜的時候，也是要對它進行更多的認識，這樣使得榨菜在吃法上也有很多方式，榨菜雞蛋湯就是不錯選擇。
榨菜雞蛋湯：
主料： 榨菜 75克 雞蛋 150克
調料：味精 2克 豬油(煉製) 5克 色拉油 20克 各適量
榨菜雞蛋湯的做法：
1.榨菜稍洗一洗，切成絲，放冷水中稍泡，除去鹹味，雞蛋打勻。
2.器皿中加入色拉油、榨菜絲，高火40秒，加入肉湯、味精，淋入蛋液，再加入豬油，高火1分鐘即成。
榨菜的功效與作用
1. 榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，它有“天然味精”之稱，富含產生鮮味的化學成分，經醃製發酵後，其味更濃
2.榨菜中含有穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的
3.現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神
4.低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用
5.榨菜有“天然暈海寧”之説，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解
6.榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。
7.飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
製作榨菜雞蛋湯的過程並不是很難，而且這樣的湯製作出來後，在色澤、口感上都是非常不錯，中午的時候選擇這樣的一碗湯，對身體能量的補充非常的不錯，不過要注意的是，每次吃榨菜也需要適量進行。
