春季是補充人體必須營養元素的最佳時節，因為春季是人體新陳代謝較快的季節，雨水天氣比較多，潮濕悶熱的天氣也容易使人變得疲倦不堪，這個時候就要吃一些進補的湯類，讓身體的能量隨時達到最佳的狀態。春季進補湯不同於其他季節，因為每個季節都有不同的物產，下面就為大家介紹幾種春季進補湯及其做法吧。
八鮮大補湯
原料：人蔘3g，乾貝、火腿各20g，冬筍50g，水發海蔘、豬肉、雞肉各100g，海米15g，葱、姜、精鹽、味精、料酒、豬油各適量。
製法：將人蔘用温水濕潤切成薄片，乾貝、海米用温水浸泡，火腿、冬筍切片、雞肉、豬肉切成小塊，海蔘切小丁控去水分備用。先將豬肉入鍋，投入葱、姜、料酒烹炒，加水適量，再入精鹽、乾貝、海米、火腿、冬筍、豬肉、雞肉，武火煮開後，用文火燉至肉爛，再加入海蔘丁、人蔘片燜片刻，調味即成。佐餐食用。
功效：養肝益脾，培補元氣，適宜於精力不旺，身體虛弱者。
首烏鯉魚湯
原料：鯉魚1尾(約500g)，何首烏10g，調料適量。
製法：將鯉魚除去內臟洗淨切成小塊，何首烏水煎取藥汁備用。將鍋內加水適量，放入少許鹽，燒開後放入魚塊，待魚熟時，倒入何首烏汁，煮開後即離火盛到碗內，加入花椒粉、胡椒粉等調料即成。
功效：強精，補肝腎。適用於肝腎不足、鬚髮早白、未老先衰、失眠多夢等症。
黃芪鱔魚湯
原料：鱔魚(黃鱔)450g，黃芪30g，生薑3片，香油、鹽、味精適量。
製法：將鮮活鱔魚宰殺，颳去骨和內臟，洗淨切絲，黃芪切片，用紗布包好。將鱔魚絲，黃芪藥包和姜共放入沙鍋內，加水適量煮熟起鍋前棄藥包，加入鹽、味精、調味即可。吃肉喝湯。
功效：補血生血，祛濕通絡。適用於因氣血虛弱所致的少氣懶言，頭暈眼花，體倦乏力等症。
以上介紹的主要是魚類進補湯，因為在春季是魚類繁殖的季節，魚類會在繁殖的時候儲存大量的營養來幫助產卵，所以，食用春天的魚類是最合適不過的，魚類的營養元素對人體是最佳的補品，有促進腦部血液循環的作用，所以，春季進補湯應該以魚類為主。
