朋友們都知道番茄也就是我們俗稱的西紅柿。平時做的香菇番茄湯是特別美味的。番茄裏有番茄紅素可以預防癌症的發生，還能起到美容和抗衰老的作用。家人無論年紀大小都可以吃，香菇能起到抵制病毒的作用。兩樣加起來營養價值非常高。香菇和番茄搭配可以做出好多的湯，我今天給大家介紹兩個簡單的湯。
肉末香菇番茄湯
1、香菇提前用水泡發。
2、瘦肉切成小丁，加鹽、雞精剁成粗顆粒的肉末，把發好的香菇的水擠幹，切成小丁，混合肉末繼續剁成肉餅狀。
3、用碗把肉餅盛起，加適量的醬油攪拌均勻。
4、番茄對半切開，把蒂部去掉，切成6小塊，雞蛋打散備用。
5、熱鍋適量的油，肉餅下鍋大火煸香，下番茄略炒一會，加2到3碗水煮5分鐘，放適量的鹽調味。
6、倒入蛋液煮3秒鐘，把蛋花和湯推勻，等湯略微燒開即可。
香菇番茄雞蛋湯
1、西紅柿洗淨，切成小塊。2.葱切絲，姜切薄片。3、少量的水澱粉。攪拌均勻。
4、雞蛋，打散。5、熱油鍋，放入葱姜，爆香，撈出。6、放入西紅柿，翻炒。7、待西紅柿炒爛，放入香菇絲。8、轉中火，因為西紅柿出湯，所以燉大概2分鐘，使西紅柿熬爛。9、用湯鍋燒半鍋熱水，大概4小碗的水。10、將炒至好的香菇西紅柿倒入沸水中。11、
放入適量的鹽。水澱粉攪拌均勻後，緩慢的倒入鍋中。12、大火，均勻的將蛋液撒到鍋中。13、待蛋液成型後，即可食用。
小妙招
、快速泡髮香菇，可用適量的温水浸泡一會;或者在涼水裏放入香菇，煮到水燒開以後關火。
2、想要湯清澈，蛋花成型而不老，在倒入蛋液的時候用大火，蛋液倒到湯裏要稍等2、3秒鐘再推開，太早攪拌湯就會變得渾濁，太晚蛋花就會凝固成“蛋團”。加蛋液以後湯略微燒開即可關火，煮太久蛋花就變老，口感較差。
上面介紹的香菇番茄湯的食譜朋友們都學會了嗎？希望我的介紹能幫到大家，無論什麼天氣和什麼季節最好都能喝些湯，城市的生活壓力大，平時需要煩心的事特別多，容易上火。多喝些湯，還能去去火。這樣身體才會不愛生病，愛惜身體從一碗湯開始。馬上行動吧。
