最近很流行吃新美香番茄蛋花湯，一方面是因為這個季節番茄熟了，另一方面是因為現在越來越流行保健養生這個話題，而新美香番茄蛋花湯就是一道非常不錯又營養的佳餚，製作方法也及其簡單，我們只要跟着步驟做一次就能學會，大家做這道菜剩下的番茄還可以做成水果蔬菜沙拉吃，是不是覺得番茄的吃法多種多樣呢！
番茄蛋花湯是很常見的一道簡單易做的家常菜，材料很簡單，只需要番茄和雞蛋即可，番茄和雞蛋的營養價值完美的搭配一起，易人體吸收，具有蛋白質美容療效，能使皮膚有彈性，有光澤，是一款簡單易做的美容佳品。
主料
大番茄 (適量)
雞蛋 (適量)
輔料
葱 (適量)
蝦皮 (適量)
廚具炒鍋
原料圖：大番茄，雞蛋，葱，蝦皮，澱粉，清水。
番茄切滾塊，雞蛋打散倒入碗裏，加少量清水和料酒。澱粉加少量清水，做成水澱粉備用。
鍋置火上，倒入油，熱鍋涼油加入蝦皮超一會兒。
加入番茄煸炒。
待番茄炒出紅汁後倒入開水大火煮，煮到湯色變紅。
調入鹽攪勻，淋入水澱粉，注意要沿着順時針或者逆時針方向勾芡。
加入適量鹽，出鍋前加入幾滴香油，撒葱花即可。
西紅柿又名蕃茄，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營養價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽鹼、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄鹼等。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源，番茄紅素具有很強的抗氧化活性。
新美香番茄蛋花湯的做法跟營養價值都在上文跟大家提到了，大家要是還有別的疑惑可以自己去網上查閲資料，也希望大家可以繼續關注美食營養健康方面的知識，只要我們自己注重自己的飲食習慣，平時有良好的生活作息，那麼我們就會越活越年輕。
