蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，約佔蜂蜜的70%。它們還含有少量的酶、芳香物質和維生素。中醫認為蜂蜜質甜滑，屬肺脾，能補中潤燥，止痛解毒。可用於治療肺燥咳嗽、腸燥便祕、上腹痛、烏頭毒素。現代醫學認為蜂蜜具有消炎、抗菌、通便、擴張血管、滋養心肌、提高免疫力、促進皮膚修復等功效。
蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦和血管功用，因而常常服用對於心血管患者很有好處。蜂蜜對肝臟有維護效果，能推進肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制效果。食用蜂蜜能迅速彌補膂力，消除疲憊，增強對疾病的抵抗力。蜂蜜還有滅菌的效果，常常食用蜂蜜，不僅對牙齒無影響，還能在口腔內起到滅菌消毒的效果。蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷，特別是燙傷，將蜂蜜作為肌膚創傷敷料時，細菌無法成長。失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯温開水內)，能夠加快進入夢鄉速度。
