蝦皮的原料是蝦毛，蝦毛也是屬於一種常見的海產品，並且鈣質含量相當的豐富，對人體補充鈣質非常有幫助。蝦皮在飲食上面也是有禁忌的，不能和一些特定的食物一起食用。
蝦皮有很多的優點，很受大家的歡迎，很多人也喜歡把蝦皮和各種食物搭配，增加原本材料的鮮美度，但是，吃東西都是有講究的，蝦有相剋的食物，蝦皮也是有不能一起吃的食物。
首先我們一起來看一下：
1、蝦皮和紅棗不能同吃：紅棗與蝦皮同吃會中毒;
2、蝦皮與菠菜不能同吃：菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收;
3、蝦皮與黃豆不能同吃：黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導致消化不良。
蝦皮除了和以上幾種食物不能同食意外，吃起來也有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用温水的話，泡兩三遍就夠了。
蝦皮本身是很好的食物，裏邊含有很多的微量元素，無論是老人還是孩子，吃了之後都有很好的補鈣作用，經常吃蝦皮對身體也有很多好處，蝦皮雖好，但也是要注意的，既不能和上面提到的相剋的食物一起吃，也不能忽略它的危害，要合理膳食，注意健康。
