酒精燃燒是物理變化也是化學變化。酒精在燃燒時，首先會從液態酒精蒸發為氣態酒精，為物理變化。然後氣態酒精和空氣中的氧氣發生燃燒反應，生成水蒸氣和二氧化碳，為化學變化。化學變化是指相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化過程。化學變化過程中總伴隨着物理變化。在化學變化過程中通常有發光、放熱，也有吸熱現象。
酒精是常用的有機溶劑，在許多有機化學反應中，無論是作為反應物還是溶劑，酒精的純度有時都對化學反應有着很大的影響。市售普通工業酒精是含95.6%乙醇和4.4%水的恆沸混合物，其沸點為78.15℃，用蒸餾的方法不能將乙醇中的水完全除去。
酒精一般可以在一分鐘之內可以揮發完，酒精具有一定的揮發性，沾到手上不會對大腦有影響，酒精是一個無色透明易揮發易燃燒的液體，酒精進人體以後，會帶動酒精在體內循環對人體產生影響，影響大腦的正常意識。
酒精的作用包括消毒滅菌、物理退熱。
1、消毒滅菌：75%的酒精可用於消毒，包括皮膚消毒、醫療器械消毒等。
2、物理退熱：25%-50%的酒精可用於物理退熱，發熱患者可使用酒精擦拭身體，能夠使皮膚血管擴張，增加皮膚散熱能力，從而達到物理退熱的效果。
