空氣炸鍋可以做烤紅薯、可樂餅、蘋果幹、雞肉串燒等。空氣炸鍋的工作原理是高速空氣循環技術，它通過高温加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高温空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脱水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。
空氣炸鍋不用油或者只用少量油就可以做出美味的煎炸食物，脂量低，更健康、體積小，不佔空間，方便移動、結構簡單，使用方便、易清潔。空氣炸鍋內部容量較小，單次只能做少量食物，並且對菜品要求也會比較高、只能做油炸的食物，並且部分菜品口感會受影響。
市面上有很多不同品牌的空氣炸鍋，用户在選擇的時候，要提前進行了解，選擇知名度高、口碑好的，這樣的產品質量往往會更有保障。如果用户隨意購買，那麼使用過程中可能會產生大的噪音，甚至可能會留下安全隱患。
空氣炸鍋在中國市面上的空氣炸鍋品種眾多，市場發展較為迅速。生產量從2014年的64萬台發展到2018年達到625萬台，較2017年增長28.8%；需求量從2014年的30萬台發展到2018年已經達到180萬台以上，較2017年增長50.0%；市場規模從2014年的1.5億元發展到2018年已經超過7.5億元，較2017年增長53.0%。
