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毛豆300g、瘦肉50g、大蒜3顆、辣椒3個、醬油5g、澱粉少許、橄欖油10g、鹽3g。
瘦肉剁碎,加入少許醬油、鹽、澱粉、橄欖油攪拌均勻備用。
毛豆洗乾淨把皮剝好,鍋內放水燒開放少許鹽和油、放入剝好的毛豆焯1分鐘,撈出來過一下涼水。
鍋內放油爆香辣椒、蒜蓉,加入肉末,翻炒變色。
加入焯過水的毛豆繼續翻炒,出鍋前撒少許鹽即可。
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