雞蛋、魷魚絲、墨斗魚、螺絲肉、鱔絲、豬肝、乾絲、蝦皮等。
1、韭菜炒蛋
原料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做法：韭菜洗淨切小段；生粉用水拌勻製成生粉水，待用；將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；在大碗內攪散雞蛋；炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
2、韭菜乾絲
原料：韭菜75克、乾絲150克、素高湯半碗、色拉油4匙。鹽、糖、醬油、味精適量。
做法：韭菜洗淨，切段，乾絲洗淨切成段。炒鍋入油，放入高湯、乾絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鐘，使乾絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續炒半分鐘即可。
3、韭菜炒鹹豬肉
原料：鹹豬肉片，韭菜，新鮮幹葱頭甲片，紅蘿蔔花，炸蒜片，小葱度。
做法：鍋內燒淨色拉油至7成熱，逐片放入醃製好的鹹豬肉片後離火，炸成略脆狀後倒出。將韭菜花飛水後，加入少許味水略炒後倒出。鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好鹹豬肉片、韭菜花、料酒、味水芡汁（帶少許蠔油），快速炒勻後亮油起鍋。
