準備材料：洋葱２００ｇ、調和油適量、食鹽適量、姜５ｇ、胡椒粉３ｇ、蒜５ｇ、雞精２ｇ、澱粉適量、生抽３ｇ、料酒３ｇ。
步驟1：新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。
步驟2：羊肝切薄片。
步驟3：加一點老抽，澱粉拌勻。
步驟4：下開水鍋焯熟後。
步驟5：用清水衝去浮沫。
步驟6：洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，乾紅辣椒用涼水泡泡。
步驟:7：熱鍋涼油，乾紅辣椒、花椒粒薑絲煸炒出香。
步驟:8：放青辣椒洋葱翻炒一會。
步驟9：倒入羊肝，料酒，繼續翻炒。
步驟10：加鹽雞精翻炒均勻。
步驟11：加胡椒粉大蒜翻炒均勻後出鍋。
