用料：豬肝一塊、雞蛋一個、水澱粉適量、料酒兩勺、生抽半勺、耗油一勺半、生薑大蒜４克、青紅椒兩個、幹辣椒３克。１、準備新鮮豬肝一塊，清洗乾淨血水，對半切開。
２、水和澱粉攪勻和成水。
３、切好的豬肝片放入一個深碗裏，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水澱粉，一勺蠔油。攪拌均勻醃製。
４、蒜生薑切片，青紅椒切小塊。
５、另取一個小碗加入：加入大半勺生抽，一丟丟的白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻。
６、鍋裏上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。
７、重新洗鍋上油倒入切好的生薑大蒜片爆香。
８、過好油的豬肝片快速翻炒。
９、先前調好的料汁兒加入，全程大火。
１０、收汁差不多的時候加入水澱粉。
１１、翻炒一番即可出鍋。
