韭菜素餃子餡怎麼調好吃

1、準備食材：韭菜500克、雞蛋6-8個、香菇20朵、花椒粉適量、十三香適量、鹽適量、油適量。

2、雞蛋打在碗裏，打散，鍋裏放油，雞蛋入鍋後拿筷子快速攪拌，炒至雞蛋凝結即可，如果塊太大，可以拿鍋鏟繼續切小一點。

3、韭菜洗乾淨，瀝乾水分，切小段。

4、幹香菇洗乾淨後熱水泡一個小時，擠幹水，切成丁。

5、鍋裏放入比炒菜多一倍的油，放入香菇翻炒，加入花椒粉、十三香粉，翻炒均勻即可。

6、把韭菜、雞蛋、香菇放入器皿中攪拌均勻。

7、最後再加入適量的鹽調味即可。