葫蘆可以吃。葫蘆一般要在嫩時食用，不然等成熟後便失去了食用價值。準備一個嫩葫蘆，配菜準備蒜瓣兒，辣椒，葱，鹽，醋和植物油。葫蘆用清水清洗乾淨，將其皮去掉，將準備好的辣椒切成小絲狀，把大葱切成葱花。
葫蘆的吃法很多。元代王禎《農書》説：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和肉煮作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作幹……”又説：“瓠之為物也，累然而生，食之無窮，烹飪咸宜，最為佳蔬。”可見古人是把葫蘆作為瓜果菜蔬食用的，而且吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能醃製，也能幹曬。燒湯清香四飄，其味鮮美。與其他瓜果不同的是，不論葫蘆還是它的葉子，都要在嫩時食用，否則成熟後便失去了食用價值。
