西葫蘆又名茭瓜，本產地在北美州，後被引進我國，它的營養價值是不錯的，肉多汁多，可以葷素搭配，是老百姓比較喜愛的一種蔬菜之一，它有很高的維生素含量，另外它的碳水化合物含量也很高，有一定的利濕和利尿作用，常吃這樣的蔬菜能夠起到清火氣，抗病毒的作用，下面我們具體來看一下這方面的內容。
西葫蘆的營養價值與功效
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西葫蘆的正常成熟時期在每年的5-6月份。為了滿足人們對這種蔬菜的需要，很多地區採用大棚種植的方式來培育，所以一年四季都能在菜市場見到它的身影。
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西葫蘆是一種清新爽口的菜餚，新鮮的西葫蘆通常呈現為淡綠色。西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人羣來説是一道美容的佳品。
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西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便祕有很好的作用。
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西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。
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西葫蘆在自身營養豐富的同時，還能起到對一些疾病的食療作用。經常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
通過以上我們瞭解了西葫蘆的營養價值，對火氣較大，經常吃油膩的人士應該多吃一些這樣的蔬菜，一方面比較有營養，同時也有去油膩和敗炎的作用。另外要注意的西葫蘆不可生吃，而且對於脾胃虛寒的人士也要少吃，而糖尿病等慢性病症人士可以多吃。
