1、食鹽法。取一個盆子放入涼白開，放適量的食鹽攪至鹽融化，然後用鹽水把土豆稍微清洗一下，洗去上邊的泥巴和雜誌，再將它放到通風處晾乾。
2、避光法保存。用黑色的塑料袋將土豆密封保存，裝在紙箱中，密封放到黑暗陰涼乾燥處。這個方法能讓土豆保鮮大概三到五個月。因為土豆發芽是需要光合作用的，沒有了光源，土豆發芽的難度就增大。切忌放在塑料袋裏保存。否則塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發芽。土豆發芽後，牙孔周圍就會含有大量的毒龍葵素。
3、冰箱保存。給土豆包上保鮮膜放在冰箱裏。這種方法雖然防止土豆變壞。但過於浪費冰箱的空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。
