西蘭花的種子是不需要催芽的，夏秋季生產應選擇耐熱、早熟的品種，播種前把土壤弄平整，澆透水，水滲下去以後再把種子均勻的撒下去，用篩子篩0.5釐米厚度的土壤覆蓋起來。或者可以一顆種子一個育苗盆育苗也可以。
在西蘭花發芽以後要多通風見光，適當的澆水，水不能太大，防止水大苗子的徒長。後期及時的除草和疏鬆表層土壤，在生長的過程當中及時的去除側枝，避免側枝爭搶主枝的營養。當開始結球的時候要用一些葉子蓋起來，避免直接照射陽光導致的西蘭花顏色變差和分裂。
因為西藍花原產於西方歐洲地中海沿岸的意大利一帶，外觀又像花，所以被稱為西藍花。因以採帶花蕾的嫩莖供食，故名嫩莖花椰菜，又因與花椰菜相似而成球狀花蕾羣，呈綠色，故又名西藍花。
西藍花同其他甘藍類蔬菜一樣，屬於喜冷涼蔬菜。種子發芽適宜温度為20-25℃，最低為4-8℃，最高35℃；植株生長適温為15-22℃，最低5℃，最高25℃。温度過高過低都會造成植株生長不良。
