塑封香腸在不同温度下保存時間不同。如在冬季0-4℃，可以保存1個月，需放在陰涼通風處。如是夏季放在冰箱冷藏中保存2周。如是春秋季節，環境温度在15℃，可以保存1周。如放在冷凍室可保存6個月。中國的香腸有着悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。
蒜香孜然香腸的方法：
1、準備材料，瘦肉餡兒一碗，蒜幾瓣，黑胡椒粉適量，孜然粉2小匙左右，鹽適量。
2、蒜切成碎末，然後，和其他所有的材料一起，放入一個大碗裏，孜然粉可以稍微多放一些。
3、把所有的材料攪和勻，然後，蓋好放在冰箱裏醃半個多小時，入味。
4、把調好的肉餡兒，搓成大小相等的小條嗎，為了順便吃些胡蘿蔔，我把胡蘿蔔去皮，切粗條，裹在肉餡兒裏了。
5、煎鍋用中高火燒熱，把搓好的肉餡兒一個一個擺放進去，保持用中高火力，不要太大的火力。一面煎1-2分鐘之後，翻面再煎1-2分鐘，關火出鍋。
