大閘蟹放冰箱保鮮能活3到5天。建議大閘蟹放在冰箱的時間最好控制在5天以內，放太久，大閘蟹自己可能會餓瘦，也有可能變得不鮮活，肉質和口感也就沒有那麼好了。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹，在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。
據説大閘蟹之名是有來頭的：當時蘇州、崑山一帶的捕蟹者，在港灣間設置了閘門，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，故叫大閘蟹。
俗話説：農曆八月挑雌蟹，九月過後選雄蟹”，因為農曆九月過後雄蟹性腺成熟好，滋味最佳，一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
