摘下來的棗怎麼保存

1、將採摘下來的鮮棗進行挑選，把表面有碰傷，黑斑生蟲的壞棗挑選出去，以免在儲存期間有黴菌的壞棗感染到其他的棗，影響儲存。

2、鮮棗保存一般都選擇冷藏，冷藏之前要先把預儲存的鮮棗放在5-8℃的温度下預冷一兩天。預冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。

3、在預冷之後把鮮棗置於温度為0℃～1℃、相對的温度為90%～95%的冷庫中貯存即可。