九層塔不是薄荷，九層塔是羅勒的一種，又稱魚香菜、金不換、聖約瑟夫草、甜羅勒、蘭香等，為脣形科植物羅勒的一年生草本植物，開花的時候，它的花序是一層一層向上的，並由下往上一層一層的減少，就如建塔一樣，故稱為九層塔。
九層塔的氣味芳香，有清涼感。其中以莖細、果穗長、氣芳香者為佳。其備有疏風解表，祛風消腫，散瘀止痛，活血通經之功效。九層塔可以涼拌，熱炒，燉肉時放上一些更增香添色，妙不可言。一般我們使用九層塔的根莖葉入菜。
九層塔中含有豐富維生素A、C、磷及鈣質，對於產婦產後調理體質、改善血液循環，增強免疫系統有很好的功效。且對於支氣管炎、鼻竇炎、氣喘病人都有益處，還有能控制熱量脂肪非常有效。在台灣民間是活血化瘀止痛的良藥。
九層塔是一年生草本植物，它本身有一股獨特的氣味，可在我們的生活中，用於去除某些腥味比較重的菜品，雖然很多人不太喜歡這個香味，但是這種植物卻有很多的功效，主要用作涼拌菜，也可炒菜、做湯，沾麪糊後油炸至酥後食用，或作調味料。
