羊排空氣炸鍋烤15分鐘。中間需要取出一次翻面。烤羊排前需用生抽、酒、鹽、黑胡椒、孜然粉、迷迭香等醃製15分鐘以上，醃製時注意蓋好保鮮膜進冰箱。烤時空氣炸鍋的温度要調到180°。烤出來的羊排外焦裏嫩非常可口。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛温中等作用，男士適合經常食用。
炕鍋羊排的做法：
1、羊排剁成小塊後焯水，取出後洗淨。
2、燉鍋內放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火燒開後，改小火燉1個半小時取出備用。
3、取炒鍋，放油，三成熱時入葱、姜、蒜熗鍋。
4、放入洋葱塊，煸炒至透明。
5、放入切成滾刀塊的胡蘿蔔。
6、加入羊排。
7、隨即調入孜然粉與孜然粒、花椒粉、五香粉，鹽、雞精充分炒勻。
8、起鍋前依口味加入青紅椒炒勻即可。
