砂鍋不開鍋用了有事。砂鍋表面可能會附着一些細小沙粒和釉彩質，由於砂鍋是由陶沙製作而成的，沒有經過開鍋出來的話，可能會有一股土腥味，不開鍋也有可能容易開裂或粘鍋。砂鍋是我國傳統的灶具，由於以泥土為主要的原料製作，燒出的食品具有獨特的風味。
砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油温很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂。
砂鍋可以燉菜、熬湯和熬藥等，但是熬過中藥的砂鍋一般不宜用於燉菜和熬湯，同樣，用於燉、熬食品的砂鍋也不宜用來熬藥。
使用砂鍋要逐漸加温，不要突然將砂鍋放到大火上燒，以免脹裂。也不能讓砂鍋乾燒，或者在砂鍋還很熱的時候突然用水洗，這樣容易是砂鍋破裂。
