砂鍋為什麼要開鍋才能用？砂鍋放煤氣灶會不會炸

砂鍋是用紫砂、石英、粘土等材料製成的陶瓷炊具，平時用來煮粥、煲湯是特別合適的，而且能做出非常濃郁的美食來。不過新買的砂鍋用之前要清洗清洗，比如洗掉砂鍋表面殘餘的一些細沙。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、砂鍋為什麼要開鍋才能用？

2、砂鍋首次使用方法及保養方法

3、砂鍋放煤氣灶會不會炸？

砂鍋為什麼要開鍋才能用？

砂鍋和陶瓷鍋都有一個特點，就是鍋體上有細小孔。這些毛孔可以使湯在燉煮過程中“呼吸”，湯的味道會更香。

開鍋的目的是填充較大的孔，並防止砂鍋在使用過程中因加熱不均勻而破裂，並影響其使用壽命。

方法：1、將水倒入鍋中並浸泡一天，以使鍋充分吸收水。然後加入足夠濃稠的淘米水將整個內壁浸透；

2、煮10分鐘，讓淘米水中的澱粉充滿鍋中較大的氣孔；

3、倒入米水，用碎布擦淨，將鍋倒過來放在碗櫃上，使其風乾。

4、如果陶瓷鍋中有小裂紋，只要它不是很深，就可以按照上述步驟將米水倒入鍋中煮熟，然後可以修復“傷口”。

砂鍋首次使用方法及保養方法

1、煮麪條湯和粥

第一次使用砂鍋的最佳方法是煮麪條湯或稀飯，這會使砂鍋內部的材料變硬。吃完後不要刷鍋。您可以在爐子上烤它，以堵塞鍋中的細沙洞，然後用清水沖洗。

2、逐漸熱身

在砂鍋中烹飪需要逐步加熱。將湯用小火煮沸後，用高火煮熟。如果在中間加水，則需要使用温熱水避免破裂。

3、刷子清潔

剛買的砂鍋可以用刷子清洗以除去裏面的沙子。然後向鍋中加入清水，靜置3至5分鐘，乾燥並煮熟。

砂鍋放煤氣灶會不會炸？

如果使用得當，是不會爆炸的。將砂鍋放在火上之前，先擦淨鍋外部的水。由於砂鍋壁上的有細孔且吸水，砂鍋着火時很容易破裂。

在爐子上煮沸時，先用温開水，待湯變熱後，再轉為高熱量，湯煮沸後再轉為熱火；如果砂鍋煮飯時鍋裏的湯少了，就需要加水而不是冷水。加温水或熱水；同時，鍋中的湯不應溢出，以防止鍋外暴露於水而破裂。

另外，如果用煤爐加熱，請防止砂鍋底部與煤爐架相撞。剛用完的熱砂鍋最好放在鐵架上，而不要放在潮濕的地面，瓷磚或水泥地面上，否則温度會突然變化，並且砂鍋容易破裂。