皮蛋保質期

一般情況下皮蛋可以保存3-5個月。皮蛋由鴨蛋經過特殊加工而來，是中國漢族人發明的蛋加工食品，為中國特有，具有特殊風味，能促進食慾，還有一定的藥用價值。

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是一種鹼性食品，醃製皮蛋所需的材料有鹽、茶以及生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等鹼性物質。

生產超過了五個月的皮蛋不建議購買，已經打開後的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，皮蛋也不建議放冰箱冷凍。

皮蛋可以直接沾醬油、醬油膏、辣椒醬等佐料食用，也可以直接拌薑片或啤酒食用，還可以製成皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等料理。